Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Landjunge & Weltbürger

Shownotes

Jörg Meyer ist bekannt für eine Bar und einen Drink. Weniger bekannt ist, wie ungeplant vieles davon entstanden ist. In dieser Folge spricht er über eine Arbeitsweise, die wenig mit Strategie und viel mit Beobachtung zu tun hat. Es geht um frühe Prägungen im Landgasthof, um Bararbeit als Gegenentwurf zur klassischen Gastronomie und um die Frage, warum sich Dinge manchmal erst nach Jahren durchsetzen. Der Gin Basil Smash entsteht hier nicht als Geniestreich, sondern als Nebenprodukt aus Reisen, Routinen, geklauten Zutaten und einem ruhigen Abend mit wenigen Gästen. Meyer erzählt vom langen Atem in der Innenstadt, von schwierigen Anfangsjahren, von der Entscheidung, Arbeit und Privatleben strikt zu trennen. Es geht um seine durchaus streitbare Haltung zur Stadt Hamburg, zur Politik und zur Rolle von Bars als offene, unverbindliche Orte. Ein Gespräch über Geduld statt Hype, über Haltung statt Planung – und darüber, warum eine gute Bar vor allem Zeit braucht.

Eine Produktion von **Studio Sounds and Pods Hamburg **für Der Hamburger. Host: Regine Marxen | Art Direction: Laura Matamoros | Schnitt & Sounddesign: Stefan Endrigkeit | Redaktion: Regine Marxen & Simone Rickert / Der Hamburger

Kontakt: hello@soundsandpods.studio

Links https://www.lelion.net/ https://trinkabenteuer.de/?srsltid=AfmBOopdvVmhXftyjTsnQPZ0LveDLu5keBp5LNKizufdNro2Lo61HbLN www.derhamburger.info/podcast