Maurizio Oster: Feine Harmonie im Team und auf dem Teller

Shownotes

„Sterneküche mit Produkten, die Du auf dem Wochenmarkt bekommst“, für die Michelin-Auszeichnung seines Restaurant Zeik in Winterhude hat Maurizio Oster seine Küche immer weiter entwickelt und ist dennoch auf dem Boden geblieben. Die meisten Zutaten kommen aus regionaler Erde, mit Weide und Meer als Akzent, ergeben ein 6-Gänge-Menü plus feinen Zugaben zum fairen Tarif. Der Familienvater gönnt seinem Team, das wohl auch darum so gut harmoniert, ein 2-Schicht-System. Er selbst steht für diese Art von Fine-Dining auch im TV ein.

zeik.de

ARD „Am Pass“ 

ZDF „Die Küchenschlacht“ 

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

Foodtalker Podcast

Der Hamburger

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